فول الصويا
glycine max
فول الصويا الاسم العلمي glycine max وهي نوع نباتي ينتمي الى الفصيلة البقولية و تصنف الصويا من البذور الزيتية التي استخدمت في الصين منذ 5000 سنة كطعام وصنعت منها الادوية و تعتبر من المحاصيل الصناعية و الغذائية الهامة على مستوى العالم و تتميز على جميع البقوليات الاخرى على أنها تحتوي على جميع الاحماض الامينية و البروتينات الضرورية لجسم الانسان وهذا ما يجعلها مصدر ممتاز للبروتينات و كلمة صويا هي في الاصل انجليزية و تعني صوي soy و التي جائت في الاساس من الكلمة اليبانية صلصة الصويا و تعتبر مناطق جنوب شرق اسيا هي الموطن الاصلي لفول الصويا ثم انتشرت في امريكا و اروربا و جنوب افريقيا و مصر و غيرها من دول العالم.
المعلومات الغذائية لفول الصويا
السعرات الحرارية 147
الدهون 6.80
الدهون المشبعة 0.78
الكربوهيدرات 11.05
الالياف 4.2
البروتينات 35 غرام
الكوليسترول 00
كم ان فول الصويا منخفض الدهون المشبعة و عالي البروتين و الفيتامين سي و حمض الفوليك و هي مصدر مهم ل
الحديد
الفوسفور
الكاليسيوم
البوتاسيوم
المغنسيوم
فوائد فول الصويا لجسم الانسان
- حسب كلية هارفارد للطب فول الصويا تعتبر غذاء صحي يساعد في علاج هشاشة العظام و الوقاية من بعض السرطانات الهرمونية مثل سرطان الثدي و البروستاتا .
- تساعد الصويا على صحة القلب و الاوعية الدموية.
- صحة العظام.
- التقليل من مخاطر الاصابة بامراض السكري.
- تقليل من اعراض انقطاع الطمث عند النساء.
- الصويا غنية بالبروتينات و الفيتامينات كا1 و بي 1.
- يعزز صحة الجهاز الهضمي.
اذا اردت الاشتراك في المدونة يمكنك الضغط على الرابط