عجينة الكاندي
الكاندي هي غذاء سكري صلب،يقدم للنحل في فصلي الخريف و الشتاء،تختلف الكاندي عن العجينة البروتنية من حيث المكونات،فعجينة الكاندي هي سكرية تعوض المحلول السكري عند انخفاض درجات الحرارة و عند اشتداد البرد سواء في فصل الخريف أو في فصل الشتاء،وتعتبر عجينة الكاندي غذاء طاقوي يعطي للنحل الطاقة الكافية لكي يقوم بتدفئة الخلية من الداخل،كذلك تعتبر محفز قوي للنحل في الشتاء،يمكن للنحل ان يخزن العسل من الكاندي في الاطارات الشمعية بعد تحويله،تعتبر الكاندي احسن غذاء للنحل و فيه الكثير من الايجابيات شتاءا عكس المحلول السكري الذي يساعد على ارتفاع الرطوبة داخل الخلية،هذا الكلام في نهاية الخريف و في فصل الشتاء .
ماهي مكونات عجينة الكاندي
تتكون الكاندي من عناصر بسيطة يستطيع اي نحال عمل هذه العجينة و من المكونات مايلي
- سكر مطحون او سكر قلاسي.
- محلول عسل أي عسل ممزوج مع الماء.
- خل التفاح الطبيعي.
- فيتامينات او حليب بودرة الاطفال .
- قطرات من زيت الزيتون او زيت الينسون او حتى زيت الزعتر لكي لا تتصلب الكاندي.
طريقة تحضير عجينة الكاندي
الطريقة الاولى
اولا يخلط محلول العسل مع خل التفاح الطبيعي في زجاجة او كأس مباشرة بعد ذلك يتم خلط السكر الناعم مع الفيتامينات أو البودرة ثم يضاف محلول العسل حسب كمية السكر و يخلط جيدا سواء باليدين او بالخلاط الكهربائي بعدما نكمل عملية الخلط جيدا نلاحظ شكل الكاندي هل العجينة متماسكة او لا اذا كانت سائلة نضيف لها السكر الناعم و نخلط مرة ثانية حتى تصبح صلبة و سهلة الاستهلاك توضع هذه العجينة في أكياس بلاستكية وتغلق بالشريط الاسق كي لا يدخلها الهواء لانه يساعد على جفافها و يتم تقديمها للنحل فوق الاطارات مباشرة في وسط الخلية قبل وضعها نضع في وسط الكيس ثقب، الهدف من وضعها في وسط الخلية فوق الاقراص او الاطارات هو تقريبها من النحل المتجمع في وسط الخلية فالمعروف ان النحل في فصل الشتاء يتجمع في الوسط وهذا طبعا لتدفئة الملكة و الحضنة فهو يحافظ على درجة حرارة معينة بجوار الحضنة و ليس في كل الخلية.
الطريقة الثانية
يغلى الماء جيدا و يضاف له السكر الناعم او المطحون شيئا فشيئا مع التحريك بالملعقة ويتم التحريك جيدا حتى يذوب السكرمع الماء اي يصبح الخليط شفاف ثم يترك يغلي جيدا دون تحريك وعندما تصل درجة الحرارة 90 درجة مئوية نضيف العسل ثم بعدما تصل درجة الحرارة 115 درجة نطفئ النار و نترك العجينة تبرد حتى درجة الحرارة 60 درجة مباشرة بعد ذلك نضيف ملعقتين خل التفاح الطبيعي و نخلط العجينة بالمخلاط الكهربائي و اذا اخلطنا باليدين فيجد استعمال القفازات لانها تحرق اليدين نواصل عملية الخلط بهدوء فهي في الاول تظهر لنا جد سائلة لكن عندما تبرد تصبح صلبة وذات قوام لين يتم وضعها في اكياس بلاستكية عندما تكون باردة و تغلق هذه الاكياس كي لا يدخل الهواء فهو يساهم بشكل كبير في جفافها .
للاشتراك في المدونة يرجى الضغط على الرابط بالاسفل
كتبت المقــــالة مــــن طرف
النحــــال مفيد مـــن الجـــزائـــر
قنــــــاة عــــالـــــم النحلabeilles