عجينة الكاندي
هي عجينة سكرية صلبة متكونة من سكر ناعم او مسحوق السكر يخلط مع محلول عسل طبيعي الممزوج بالماء الدافئ ولكي لا يتخمر يضاف اليه خل التفاح اوعصير الليمون و تضاف اليها بعض الفيتامينات التي تزيد من جودة و فائدة العجينة و يكون لهذه الفيتامينات فائدة للنحل كذلك وهنا نذكر بعض انواع الفيتامينات التي تضاف الى الكاندي مثل ابيفورس المنتج الفرنسي (apiforce) و البياغرا المنتج التركي (biagra) و هناك انواع كثيرة من هذه الفيتامينات التي تفيد النحل خاصة في فصل الشتاء و الخريف عند شح المرعى و انخفاض درجات الحرارة و نحن نعرف كم هي حاجة النحل لهذه التغذية الصلبة السكرية في فصل الشتاء عكس المحلول السكري الذي عادة يتسبب في انتشار الرطوبة داخل خلايا النحل .
طريقة تحضيرعجينة الكاندي للنحل
الطريقة الاولى
يوضع السكر الناعم ثم يضاف اليه القليل من محلول العسل الطبيعي الممزوج بالماء او السكر المركز و يضاف القليل من الفيتامينات مثلا ابيفورس او البياغرا وهذا طبعا حسب كمية العجينة المراد تحضيرها بعدها تخلط هذه المكونات و تعجن الكاندي بهدوء سواء بالخلاط الكهربائي او باليدين حتى تصبح متماسكة تشبه الى حد كبير عجينة الخبز و بعد ذلك تضاف اليها قطرات من خل التفاح كي لا تتخمر و الشيئ الاهم هي ان تكون العجينة صلبة متماسكة و ليست سائلة و اخيرا توضع هذه العجينة في اكياس شفافة بلاستكية ليقدمها النحال لخلايا النحل سواء في فصل الشتاء او فصل الخريف فهي مصدر طاقة للنحل و تعوض بشكل كبير المحلول السكري فالمعروف ان هذا الاخير يكون سبب كبير في تواجد الرطوبة داخل خلايا النحل و هذه الرطوبة تساعد بشكل كبير في انتشار الكثير من الامراض مثل الشلل النوزيما و دودة الشمع و الاسهال.
الطريقة الثانية
نحتاج في هذه الطريقة المحرار لكي نقيس به درجة حرارة الكاندي عند الغليان و تتم عملية التحضير بهذا الشكل أولا نضع السكر الناعم في قدر و نصب عليه الماء بمقدار نصف لتر ماء في 03 كلغ سكر ناعم ثم نضع السكر و الماء على الموقد و نشعل النار و نبقى نحرك الماء و السكر كي لا يحترق وعند وصول درجة الحرارة الى 90 درجة مئوية نطفئ الموقد ثم يصب النحال العسل و نعيد اشعال الموقد مرة ثانية و نترك السكر و الماء و العسل يغلي حتى تصل درجة الحرارة 115 درجة مئوية بعد ذلك نطفئ النار و نضيف ملعقتين من خل التفاح كي لا يتخمر الكاندي و نترك العجينة المحضرة تبرد حتى تصل درجة حرارته 60 درجة مئوية ثم نخلط بالخلاط الكهربائي حتى تتصلب هذه العجينة و بعدما تبرد جيدا و تجف قليلا ربما يستغرق الوقت ربع ساعة اوعشرون دقيقة توضع في اكياس بلاستكية يغلق عليها جيدا كي تحافظ على الرطوبة و الليونة و تقدم للنحل في الاجواء الباردة.
ملاحظة او تنبيه: اذا تم الخلط باليدين فحذاري يجب وضع قفازات لان العجينة تكون جد ساخنة مما يؤدي الى حروق في الاصابع أو اليدين.
طريقة وضع العجينة عند تغذية النحل
توضع عجينة الكاندي فوق اطارات او اقراص الخلية مباشرة وهذا لتقريبها من النحل في الايام الباردة و تقلب الغذاية الخشبية فوق الاطارات ومن الاحسن اختيار وضع الكاندي في وسط الخلية كي يسهل على النحل الوصول اليها خاصة في الايام التي تكون جد باردة و هناك طرق اخرى لوضع الكاندي منها وضعها فوق ثقب غطاء الاطارات دون فتح الخلية من الداخل و هنا يضع النحال ثقب كذلك في كيس عجينة الكاندي و يمكن كذلك وضعها في الغذاية الخشبية مباشرة لكن في هذه الطريقة تكون العجينة نوعا ما بعيدة على اطارات النحل فاحيانا لا يمكن للنحل الوصول اليها عند الانخفاض الكبير لدرجات الحرارة في فصل الشتاء.
للاشتراك في المدونة
تمــــت كتابة المقالة
مــــــن طـــــــــــرف
عالم النحلabeilles